Den delikata vegetariska pizzan
– för 2-3 personer
Sätt ugnen på 200 grader,
så den är varm när du ska sätta in pizzan.
Gör i förväg iordning följande:
Två stora, skivade tomater , 2 dl riven god ost, (kan även köpas färdigriven)
6-8 färska, skivade skogschampinjoner,
5 matskedar färdig tomatpesto och
1 dl gröna eller svarta urkärnade oliver
(välj med pimiento,
eller vitlök om extra sälta önskas).
Gör sedan en pizzadeg på 4 dl mjöl,
½ tsk salt, 1 rågad tsk bakpulver,
3 msk ekologisk rapsolja och 2 dl vatten.
Rör ihop dessa ingredienser snabbt
och tillsätt mer mjöl, om degen behöver.
Kavla ut degen på bakplåtspapper
som lagts direkt på en bakplåt.
En rund eller fyrkantig pizza, du väljer själv!
Bred sedan på tomatpeston,
därefter läggs övriga ingredienser på och sist kryddar du med färsk timjan och lite svartpeppar.
Baka pizzan i 20-25 minuter.
Före serveringen lägger du på
färska basilikablad på varje portion.
Nyklippta från plantan smakar allra bäst.
